La casse et le prix de l'échalote

Les producteurs d’échalote du Nord Bretagne ont mis le feu dans deux bâtiments en signe d'exaspération devant les cours des produits.

"Leur production n'est pas payée à sa juste valeur. Un producteur actuellement qui fait de l'échalote la vend 6 centimes le kg. Vous allez la retrouver dans la grande distribution à 3,5 € les 500 g. Ça ne va pas".

C'est ce que l'on peut lire dans les colonnes de Ouest France du Samedi 20 septembre.

Je ne vais pas contester ces chiffres, ils doivent être certainement vrai et ils montrent l'écart qu'il y a entre le prix à la production et celui que le consommateur final doit débourser.

C'est vrai que 6 centimes le kilo chez le maraîcher et 700 centimes chez le distributeur, l'écart parait et est démentiel, il n'y a pas de contestation la dessus, un multiplicateur de 116,7, ça fait quand même beaucoup.

Mais ........

Oui mais il y a peut être une explication, je ne dis pas une justification, lorsque l'échalote sort de chez le producteur, dans combien de mains visibles et invisibles passe t-elle. La coopérative, l'acheteur en gros, le conditionneur, le transporteur, la base logistique du distributeur et enfin dans celles du distributeur final, j'en ai même peut être oublié.

Additif au billet à 10 h 10
Après recherche, le prix de l'échalote dans un supermarché près de chez moi est de 2,50€ le kilo, cher peut être mais rien à voir avec les 7,00€ annoncés.